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むかわ町のししゃも専門店 カネダイ大野商店 美味しいししゃもを日本全国へお届け致します。


ししゃもを使った料理レシピ集 むかわ町の定番料理からちょっと変わった料理を紹介します

ししゃもの基本料理 「焼きししゃも」
ししゃもの焼き方はフライパンで焼くのが良いですよ
皆様も「ししゃも」を使った美味しい「レシピ・メニュー」を
カネダイ大野商店までお知らせ下さい。
メールアドレス info@kanedaioono.com
是非、ししゃもレシピが掲載された、Blog、Webサイトをご紹介下さい
ご紹介頂いたレシピ掲載のページへ
カネダイ大野商店よりリンクを張らせて頂きたいと思います

※以下掲載の
レシピの権利、著作権はレシピ考案者様に帰属します
株式会社カネダイ大野商店Webサイト掲載レシピは
考案者様より掲載許可、リンク許可を頂いた上で掲載しております。

大正12年創業 むかわ町最古のししゃも専門店
カネダイ大野商店は ししゃもの全国発送を承っております
お届け先に喜ばれる カネダイ大野商店自慢の
本物のししゃも」をご用命下さい

インターネットでのご注文は送料が格安です
(北海道内700円、北海道外1,000円)
全国へ本物のししゃもをお届けいたします。  こちらをクリックして下さい



ししゃものヨーグルトマリネ
ししゃものヨーグルトマリネ
レシピ提供先〜(社)日本酪農乳業協会 Jミルク
http://www.j-milk.jp/recipes/recipe/8d863s000006vef1.html

材料 作り方
ししゃも 12尾
たまねぎ 1/2個
セロリ 1/4本
にんじん 1/4本
こしょう 少々
小麦粉 適量
サラダ油 適量
パセリ 適量
マリネ液の材料
プレーンヨーグルト 150g
オリーブ油 大さじ2
酢 大さじ1
レモン汁 大さじ1
練りからし 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
こしょう 適量
  @たまねぎ、セロリは薄切りに、にんじんはせん切りにする。
Aマリネ液の材料を混ぜ合わせ、野菜を加えてなじませる。
Bししゃもにこしょうをふり、小麦粉をまぶして、
  多めのサラダ油できつね色に焼く。
C焼きたてのししゃもを@に10分以上漬け込む

D
盛りつけて、パセリをあしらう。
小魚+乳製品は相性バッチリの組み合わせ。まるごと骨まで食べられるししゃもには、
乳製品のカルシウム吸収を助けるビタミンDもたっぷり。


ししゃものみりんしょうゆ焼き
ししゃものみりんしょうゆ焼き
レシピ提供先〜アイン食品株式会社 味生庵 様
http://www.mishoan.com/03_recipe_01_r2004_12_14_sishamo.htm
材料 作り方
ししゃも
味生庵
みりん
  @ボウルに味生庵・みりんを合わせる。
Aししゃもを魚焼き器で軽く焼く。
  その間にししゃもに 片栗粉をまぶして待機!
Bさらにししゃもを焼きながら、両面に@をはけでぬる。
  (2〜3回重ね塗りをします。)
C器に盛る。
お酒のおつまみになるメニューです。
味生庵とみりんを合わせたたれをししゃもに焼きながらぬるだけで簡単に出来上がります。



ししゃも餃子
ししゃも&野菜スティック餃子
レシピ提供先〜北海道でキャンプ 様
http://www7a.biglobe.ne.jp/~hokkaido_de_camp/recipe/recipe_sisyamo%20gyouza.htm
材料 作り方
ししゃも
人参スティック
いんげん
餃子の皮
ごま
ごま油
  @人参スティックと、いんげんは下茹でしておきます。
A餃子の皮の上にししゃもを置き、皮の端に水をつけて、クルクルっと巻きます。
B餃子の皮を巻いたししゃもや、野菜スティックに水を手でつけて、
  ゴマを入れた皿の上で、ゴマをまぶします。
Cフライパンにごま油を小さじ2ほど入れ、弱めの中火で 両面をカリッと焼きます。
D
同じように、野菜も焼きます。


ししゃも納豆ご飯
ししゃも納豆ごはん
レシピ提供先〜はっぴーママ まゆ様
http://www.happy-mama.com/18_babyfood/18_p07090502.html

材料 作り方
ししゃも10尾
バター10g

  @グリルで焼いたししゃもの頭としっぽを取ります。
A体の部分だけみじんぎりにします。
Bごはんに納豆(ひきわり)とたれと一緒に混ぜる。
赤ちゃんの離乳食メニューです。
上手に噛めない場合はみじん切りにしてください。
ししゃもに塩味がついているので醤油やたれはお好みで調整してください。



ししゃものバター醤油焼き
ししゃものバター醤油焼き
レシピ提供先〜「今日何作った?」のレシピ集 様
http://www.k2.dion.ne.jp/~taru-trp/R0333_sisyamo-batter.htm
材料(2人前) 作り方
ししゃも 10尾
バター 10g
醤油 大さじ1
みりん 大さじ2
  @フライパンにバターを熱し、ししゃもを両面焼く。
A卵まで火が通ったら、みりんを振る。
B鍋肌から醤油を入れて出来上がり。
香ばしいバターの香りと、醤油・みりんの風味が
いい感じでマッチしたおかずです。



ししゃものエスカベージュ
ししゃものエスカベージュ
レシピ提供先〜ruru-askeo様
http://to.askeo.net/?eid=592070


材料 作り方
ししゃも
ホールトマト
たまねぎ
にんにく
にんじん
ピーマン
セロリ
バジル
パセリ
揚げ油
オリーブオイル

黒コショウ
ワインビネガー
砂糖
小麦粉
ローリエ
 
@人参は千切り、タマネギは半分に切ってスライスします。
Aセロリも他の野菜に合わせたサイズにスライス。
Bニンニクをスライスし、バジル、イタリアンパセリは水洗います。
Cししゃもに小麦粉をまぶす
Dししゃもの余分な粉をはたき落とし、180℃の油で揚げる
Eオリーブオイルにニンニクを入れ香りをつけ、
    タマネギ、人参、セロリを炒めオイルに絡めます。
Fホールトマトを3分の1程入れて、軽く潰しながら火を通します。
Gローリエ、バジルを加え、2、3分加熱します。
H塩胡椒、ワインビネガー、砂糖などで味を整えます
I軽く火が通ったら、漬け込みの容器を用意して、ししゃもを並べ、
  熱いうちにソースをかけて味をしみ込ませます。
J盛り付けにバジル、パセリを添えて出来上がり♪

こちらの「ししゃものエスカベージュ」もお試し下さい
Maggi FeelGoodCooking様
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/1500_1599/01583
ししゃものマリネはさっぱりとした味わいで、たくさん召し上がれます


ししゃもの春巻
ししゃもの春巻
レシピ提供先〜六甲バター株式会社 チーズで簡単美味しいレシピ様
http://www.qbb.co.jp/recipe/recipe_detail.php?rid=81&cid=5&scid=2


材料 作り方
ししゃも
Qちゃんチーズ
(スティックチーズ)
大葉(青シソ)
明太子
春巻の皮
小麦粉
揚げ油
 
@春巻の皮を半分に切る
A
明太子はほぐしておく
B春巻の皮に大葉・ししゃも・Qちゃんチーズ・ほぐした明太子を
  のせて巻く
C小麦粉を水でといたのりで、巻き終わり部分を
  具がはみ出さないように閉じる
D油で揚げて出来上がり
ししゃもはチーズとの相性もよく、大葉の風味がとても良いです.


ししゃものしそニンニク焼き
ししゃものしそニンニク焼き
レシピ提供先〜公開家計簿 WAKABA様
http://wakaba.jugem.cc/?eid=784

材料 作り方
ししゃも
ニンニク
シソ
輪切り唐辛子

コショウ
醤油
 
@ニンニクは厚めにスライスしておく。
  ししゃもの余計な水分はキッチンペーパーで拭いておく。
  シソは適当な大きさに手でちぎっておく。
A大きめのフライパンにやや多めの油とニンニクを入れて中火で炒める。
  ニンニクの色が変わってきたら唐辛子を入れてさらに1分炒める。
Bシシャモを重ならないように入れて、両面をこんがりと焼く。
  最後にシソを入れてふたをし、シソがしんなりしたらできあがり。
  味を見て、薄いようならしょうゆと塩コショウで味を調える。
ニンニクとシソの風味が効いて、ご飯とも相性ピッタリの品です


ししゃもの燻製
ししゃもの燻製
レシピ提供先〜アールテック・サービス 様
http://store.shopping.yahoo.co.jp/rtec-service/shishamo.html
材料 作り方
ししゃも
こしょう
(お好みで)
オススメのチップ
さくら
ブナ
ヒッコリー
  @.「ししゃも」の下あごに吊り下げ棒を通し、スモーカーに吊り下げます。
A「炭台」に炭を入れて30分から60分100度ぐらいの温度で風乾します。
Bチップを投入して30分スモークします。
程よく塩味がついていますので、熱燻で30分から一時間ぐらいスモークするだけです。
熱源に炭を使うと、もうびっくりな美味しさですよ!


ししゃも丼
ししゃも丼
レシピ提供先〜あやっちのビストロ様
http://blog.goo.ne.jp/ayaaya12345/c/439311058c7b099ad8cb63f1f9f8d85e
材料 作り方
ご飯
ししゃも
梅干
三つ葉
梅酒
ごま油
醤油
白煎りゴマ
顆粒和風だし
  @ご飯に細かく切った三つ葉の茎の部分と
  白煎りゴマを混ぜ合わせておきます。
Aししゃもは、フライパンでこんがり焼いておきます。
B梅は種を取りのぞき、包丁でたたき、梅酒、醤油、ごま油、
  顆粒和風だしと混ぜ合わせておきます。
Cご飯を盛り付け、ししゃも、梅肉ソース、細かく切った三つ葉、
  あればレモンを添えてできあがり。
三つ葉、ししゃも、梅肉の風味がよく合います。
梅肉にはごま油も少し加えておくので香りも良くご飯も進みます。




ししゃもの中華風味
レシピ提供先〜男が作れる超簡単料理 様
http://otoko-cooking.com/otoko-cook18.html

材料 作り方
ししゃも
片栗粉
サラダ油
醤油
みりん
砂糖

ごま油
オイスターソース
  @しょう油をベースにして、砂糖、塩、みりん 
  オイスターソース、ごま油を入れて自分の好みの味にして下さい。
A揚げ物用のナベにサラダ油を入れて熱します。
  その間にししゃもに 片栗粉をまぶして待機!
B油が温まったらししゃも入れて揚げていきます。
C小麦色になってきたら油から取り出し余熱で火を通して下さい。
   後はお皿に盛り付けて作ったソースをかけて完成です!



ししゃも鍋

材料 作り方
ししゃも
ジャガイモ
にんじん
長ネギ
はくさい
豆腐
昆布だし
味噌
  @材料を食べやすい大きさに切る
A昆布だしを鍋に入れて、ジャガイモ、にんじんを入れる
B火が通ってから、ししゃも、はくさい、味噌、塩を入れる
C煮立ってから豆腐を入れ、長ネギを散らす
澄まし汁風に出汁をとり、焼いたししゃもを入れる「ししゃも汁」も美味しいです



ししゃものフライ

材料 作り方
ししゃも

パン粉
小麦粉

揚げ油
レモン
  @ししゃもは解凍しておき、余分な水分はキッチンペーパで拭く
A小麦粉と卵を水で溶き、その中にししゃもを入れる
Bパン粉にししゃもを入れて衣をつける
  (パン粉に青のりや粉チーズを混ぜても美味しいです)
C180℃くらいの温度でからっと揚げる
D召し上がる直前にレモンを絞り、塩を少量振り掛ける
ししゃもフライはソースなどを付けずに、塩だけで美味しく召し上がれます



もっともっと ししゃも料理を試してみたい方は↓
「ししゃも釜飯」や「ししゃもムニエル」、「ししゃもとピーマンのパスタ」等
100種類以上のししゃもレシピが紹介されています

 レシピ提供先〜COOKPAD様 ししゃものレシピ


カネダイ大野商店 通信販売取り扱い商品
ご注文時には御一緒にどうぞ!

レンジで
焼きししゃも
ししゃも
甘露煮
ししゃも
フライ
ピリ辛ししゃも 珍味ししゃも
生干ししゃも

電子レンジであたためるだけで焼きたてのような
美味しいししゃもが召し上がれます。
火を使わないので、焼くときのにおいや煙も無く
周りを気にせずにお召し上がり頂けます。
串に刺してありますので盛り付けも簡単です。
本ししゃもの甘露煮

大きいオスを時間をかけてゆっくりと煮込み
その身に味がしっかりと染み込んだ甘露煮です
ししゃもの甘露煮はむかわ町のおふくろの味で
くせが無くて骨まで柔らかいので食べやすく
あたたかいご飯にも良く合います
ししゃもフライ

冷凍のまま油で揚げてお召し上がり下さい
小振りのししゃもを用いていますので
骨も苦にならず、魚の苦手なお子様も安心です
カルシウム補給としても最適の商品です

香ばしい風味のにんにく、唐辛子、ゴマを
ブレンドした調味液でししゃもにピリッとした
「辛さ」を加えました。
マイルドな辛さであとをひく美味しさです。
お酒のおつまみにはもちろん、お子様にも
食べやすい辛さなのでご家族皆様で楽しめます。
珍味ししゃも

脂がある若いししゃもを干しあげて炙りました。そのまま食べられる、珍味タイプのししゃもです。お酒のおつまみや お子様のおやつにと、頭からしっぽの先まで一尾丸ごと お手軽に召し上がることができます
生干ししゃも

産卵のため川に上る直前の旬のししゃもを
独自の「秘伝の技術」と「永年の経験」により
日本一の「ししゃも目刺」として仕上げた
カネダイ大野商店 自慢の逸品です
ししゃもの価格はこちらへどうぞ
ししゃも小町 ほっきカレー 甘塩たらこ 手造りいくら 開き魚 ししゃも漬物

「完熟子持ちししゃも」と「高級日高昆布」を
使用した とても贅沢な昆布巻きです。
上品で深い旨みと ししゃものお腹に巻いた昆布で
着物を纏った女性をイメージしまして
「ししゃも小町」と名付けました

北海道産の新鮮なホッキ貝を食べやすく刻み
スパイシーなカレールーで煮込んで仕上げました
沢山入ったホッキ貝から出たエキスが、ルーに
溶け込んでおり、濃厚な旨味・甘みが感じられる
とても美味しいカレーに仕上がりました

地域ブランドの「虎杖浜たらこ」です
甘塩に仕上げた卵の粒々はあたたかいご飯と
相性は抜群で、箸が止まりません
お子様にも大人気の極上たらこです
いくら

産卵のために海から川へ遡上する秋鮭の
成熟した新鮮な卵から製造します
鮭の最高級種にふさわしい
コク深い大粒のいくらを
熟練の職人が丁寧に漬け込みました
開き魚

脂のりの良い旬の魚を加工場で即座に開き
無菌塩水に漬け込んだ後、丁寧に干して
一夜干しの状態に仕上げました
干しあがった魚はきつね色の肌に脂が浮きあがり
つややかで見事な輝きを見せております

漬物に使う塩分を抑えてししゃも本来のコクを
出すことにより、ししゃも漬物ならではの
「風味と旨味」を引き出しました。
地元農家や自家菜園の北海道産の新鮮な野菜を
米こうじと一緒に漬け込みました。



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北海道勇払郡むかわ町美幸2-42 Tel 0145-42-2468 Fax 0145-42-4013
Mail info@kanedaioono.com      Web http://kanedaioono.com
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