本ししゃもとは？

本物のししゃもとは？

ししゃもは北海道の太平洋側のみ生息している日本固有の貴重な魚です。
全国で「子持ししゃも」として販売されている魚の大多数が「カペリン」という代用魚です。
カペリンの輸入量は本物ししゃもの漁獲量よりも圧倒的に多く、安価で販売されていますが「本ししゃもの風味や食感とはまったく違うもの」です。

カペリン
日本中で安価に大量販売される
魚体は青みかかった銀色
海で産卵する
輸入の魚が多い

本ししゃも
希少な魚の為値段は高価
魚体は透明感のあるピンク色
川で孵化し海へ下る
生まれた川へ産卵の為遡上する

味や姿、値段も全く違う
カペリンと本ししゃも
本物とカペリンの味の違いに多くのお客様が驚きます。
メスししゃもの卵の上品な香ばしさ
オスししゃもの脂がのってコクのある身の味
「本ししゃも」だけが有する絶品の味わいは感動さえ覚えます。

カネダイ大野商店自慢の本物の味を是非お試し下さい