ししゃもの美味しいレシピ集　本物のししゃもで是非お試し下さい

むかわ町のししゃも専門店　カネダイ大野商店　美味しいししゃもを日本全国へお届け致します。

ししゃもの基本料理
「焼きししゃも」

皆様も「ししゃも」を使った美味しい「レシピ・メニュー」を
カネダイ大野商店までお知らせ下さい。
メールアドレス　info@kanedaioono.com
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カネダイ大野商店よりリンクを張らせて頂きたいと思います

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大正12年創業
ししゃも専門店カネダイ大野商店では
全国発送を承っております
ご贈答先に喜ばれるカネダイ大野商店の
「本物のししゃも」をご用命下さい

ししゃものヨーグルトマリネ

レシピ提供先～（社）日本酪農乳業協会Ｊミルク様
http://www.j-milk.jp/recipes/recipe/8d863s000006vef1.html

材料

作り方

ししゃも　１２尾
たまねぎ１/2個
セロリ 1/4本
にんじん 1/4本
こしょう　少々
小麦粉　適量
サラダ油　適量
パセリ　適量

マリネ液の材料
プレーンヨーグルト 150ｇ
オリーブ油大さじ2
酢大さじ1
レモン汁大さじ1
練りからし大さじ1/2
砂糖小さじ2
こしょう適量

①たまねぎ、セロリは薄切りに、にんじんはせん切りにする。
②マリネ液の材料を混ぜ合わせ、野菜を加えてなじませる。
③ししゃもにこしょうをふり、小麦粉をまぶして、
　　多めのサラダ油できつね色に焼く。
④焼きたてのししゃもを①に１０分以上漬け込む
⑤盛りつけて、パセリをあしらう。

小魚+乳製品は相性バッチリの組み合わせ。まるごと骨まで食べられるししゃもには、
乳製品のカルシウム吸収を助けるビタミンＤもたっぷり。

ししゃものみりんしょうゆ焼き

レシピ提供先～アイン食品株式会社味生庵様
http://www.mishoan.com/03_recipe_01_r2004_12_14_sishamo.htm

材料

作り方

ししゃも
味生庵
みりん

①ボウルに味生庵・みりんを合わせる。
②ししゃもを魚焼き器で軽く焼く。
　　その間にししゃもに片栗粉をまぶして待機！
③さらにししゃもを焼きながら、両面に①をはけでぬる。
　　（2～3回重ね塗りをします。）
④器に盛る。

お酒のおつまみになるメニューです。
味生庵とみりんを合わせたたれをししゃもに焼きながらぬるだけで簡単に出来上がります。

ししゃも＆野菜スティック餃子

レシピ提供先～北海道でキャンプ様
http://www7a.biglobe.ne.jp/~hokkaido_de_camp/recipe/recipe_sisyamo%20gyouza.htm

材料

作り方

ししゃも
人参スティック
いんげん
餃子の皮
ごま
ごま油
水

①人参スティックと、いんげんは下茹でしておきます。
②餃子の皮の上にししゃもを置き、皮の端に水をつけて、クルクルっと巻きます。
③餃子の皮を巻いたししゃもや、野菜スティックに水を手でつけて、
　　ゴマを入れた皿の上で、ゴマをまぶします。
④フライパンにごま油を小さじ２ほど入れ、弱めの中火で　両面をカリッと焼きます。
⑤同じように、野菜も焼きます。

ししゃも納豆ごはん

レシピ提供先～はっぴーママ　まゆ様
http://www.happy-mama.com/18_babyfood/18_p07090502.html

材料

作り方

ししゃも10尾
バター１０ｇ

①グリルで焼いたししゃもの頭としっぽを取ります。
②体の部分だけみじんぎりにします。
③ごはんに納豆（ひきわり）とたれと一緒に混ぜる。

赤ちゃんの離乳食メニューです。
上手に噛めない場合はみじん切りにしてください。
ししゃもに塩味がついているので醤油やたれはお好みで調整してください。

ししゃものバター醤油焼き

レシピ提供先～「今日何作った？」のレシピ集様
http://www.k2.dion.ne.jp/~taru-trp/R0333_sisyamo-batter.htm

材料（2人前）

作り方

ししゃも　10尾
バター　10ｇ
醤油　大さじ１
みりん　大さじ２

①フライパンにバターを熱し、ししゃもを両面焼く。
②卵まで火が通ったら、みりんを振る。
③鍋肌から醤油を入れて出来上がり。

香ばしいバターの香りと、醤油・みりんの風味が
いい感じでマッチしたおかずです。

ししゃものエスカベージュ

レシピ提供先～ruru-askeo様
http://to.askeo.net/?eid=592070

材料

作り方

ししゃも
ホールトマト
たまねぎ
にんにく
にんじん
ピーマン
セロリ
バジル
パセリ

揚げ油
オリーブオイル
塩
黒コショウ
ワインビネガー
砂糖
小麦粉
ローリエ

①人参は千切り、タマネギは半分に切ってスライスします。
②セロリも他の野菜に合わせたサイズにスライス。
③ニンニクをスライスし、バジル、イタリアンパセリは水洗います。
④ししゃもに小麦粉をまぶす
⑤ししゃもの余分な粉をはたき落とし、180℃の油で揚げる
⑥オリーブオイルにニンニクを入れ香りをつけ、
タマネギ、人参、セロリを炒めオイルに絡めます。
⑦ホールトマトを3分の１程入れて、軽く潰しながら火を通します。
⑧ローリエ、バジルを加え、２、３分加熱します。
⑨塩胡椒、ワインビネガー、砂糖などで味を整えます
⑩軽く火が通ったら、漬け込みの容器を用意して、ししゃもを並べ、
　　熱いうちにソースをかけて味をしみ込ませます。
⑪盛り付けにバジル、パセリを添えて出来上がり♪

こちらの「ししゃものエスカベージュ」もお試し下さい
Ｍａｇｇｉ　ＦｅｅｌＧｏｏｄＣｏｏｋｉｎｇ様
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/1500_1599/01583

ししゃものマリネはさっぱりとした味わいで、たくさん召し上がれます

ししゃもの春巻

レシピ提供先～六甲バター株式会社　チーズで簡単美味しいレシピ様
http://www.qbb.co.jp/recipe/recipe_detail.php?rid=81&cid=5&scid=2

材料

作り方

ししゃも
Ｑちゃんチーズ
（スティックチーズ）
大葉（青シソ）
明太子
春巻の皮

小麦粉
揚げ油

①春巻の皮を半分に切る
②明太子はほぐしておく
③春巻の皮に大葉・ししゃも・Ｑちゃんチーズ・ほぐした明太子を
　　のせて巻く
④小麦粉を水でといたのりで、巻き終わり部分を
　　具がはみ出さないように閉じる
⑤油で揚げて出来上がり

ししゃもはチーズとの相性もよく、大葉の風味がとても良いです.

ししゃものしそニンニク焼き

レシピ提供先～公開家計簿　WAKABA様
http://wakaba.jugem.cc/?eid=784

材料

作り方

ししゃも
ニンニク
シソ
輪切り唐辛子

塩
コショウ
醤油

①ニンニクは厚めにスライスしておく。
　　ししゃもの余計な水分はキッチンペーパーで拭いておく。
　　シソは適当な大きさに手でちぎっておく。
②大きめのフライパンにやや多めの油とニンニクを入れて中火で炒める。
　　ニンニクの色が変わってきたら唐辛子を入れてさらに1分炒める。
③シシャモを重ならないように入れて、両面をこんがりと焼く。
　　最後にシソを入れてふたをし、シソがしんなりしたらできあがり。
　　味を見て、薄いようならしょうゆと塩コショウで味を調える。

ニンニクとシソの風味が効いて、ご飯とも相性ピッタリの品です

ししゃもの燻製

レシピ提供先～アールテック・サービス様
http://store.shopping.yahoo.co.jp/rtec-service/shishamo.html

材料

作り方

ししゃも
こしょう
（お好みで）

オススメのチップ
さくら
ブナ
ヒッコリー

①.「ししゃも」の下あごに吊り下げ棒を通し、スモーカーに吊り下げます。
②「炭台」に炭を入れて30分から60分100度ぐらいの温度で風乾します。
③チップを投入して30分スモークします。

程よく塩味がついていますので、熱燻で３０分から一時間ぐらいスモークするだけです。
熱源に炭を使うと、もうびっくりな美味しさですよ！

ししゃも丼

レシピ提供先～あやっちのビストロ様
http://blog.goo.ne.jp/ayaaya12345/c/439311058c7b099ad8cb63f1f9f8d85e

材料

作り方

ご飯
ししゃも
梅干
三つ葉

梅酒
ごま油
醤油
白煎りゴマ
顆粒和風だし

①ご飯に細かく切った三つ葉の茎の部分と
　　白煎りゴマを混ぜ合わせておきます。
②ししゃもは、フライパンでこんがり焼いておきます。
③梅は種を取りのぞき、包丁でたたき、梅酒、醤油、ごま油、
　　顆粒和風だしと混ぜ合わせておきます。
④ご飯を盛り付け、ししゃも、梅肉ソース、細かく切った三つ葉、
　　あればレモンを添えてできあがり。

三つ葉、ししゃも、梅肉の風味がよく合います。
梅肉にはごま油も少し加えておくので香りも良くご飯も進みます。

ししゃもの中華風味

レシピ提供先～男が作れる超簡単料理様
http://otoko-cooking.com/otoko-cook18.html

材料

作り方

ししゃも
片栗粉
サラダ油
醤油
みりん

砂糖
塩
ごま油
オイスターソース

①しょう油をベースにして、砂糖、塩、みりん　
　　オイスターソース、ごま油を入れて自分の好みの味にして下さい。
②揚げ物用のナベにサラダ油を入れて熱します。
　　その間にししゃもに片栗粉をまぶして待機！
③油が温まったらししゃも入れて揚げていきます。
④小麦色になってきたら油から取り出し余熱で火を通して下さい。
　　後はお皿に盛り付けて作ったソースをかけて完成です！

ししゃも鍋

材料

作り方

ししゃも
ジャガイモ
にんじん
長ネギ
はくさい
豆腐

昆布だし
味噌
塩

①材料を食べやすい大きさに切る
②昆布だしを鍋に入れて、ジャガイモ、にんじんを入れる
③火が通ってから、ししゃも、はくさい、味噌、塩を入れる
④煮立ってから豆腐を入れ、長ネギを散らす

澄まし汁風に出汁をとり、焼いたししゃもを入れる「ししゃも汁」も美味しいです

ししゃものフライ

材料

作り方

ししゃも
卵
パン粉
小麦粉

水
揚げ油
レモン