生干ししゃも

北海道食のサポーター
（２０１２年北のハイグレード食品審査委員）
※2012年1月での企業内役職



生干ししゃもの最終選考における
「食のサポーター」のコメント一覧

○流通関係サポーターのコメント

・ししゃもの味が濃く、脂がのって大変美味であった。

・創業89年の実力と今後も「本物であること」にこだわりを持ち続け 　「ししゃもとはこんなに旨いものか」を全国にアピールして下さい。

・塩加減が最高。　塩分控え目、ふっくらやわらかいなど今のお客様 　ニーズに合っている。

・既に北海道を代表するブランド商品で今さら感もある。

・「生干し～」もう少し表現が必要か。

・特にどこに特色があるのか、商品自体でみせて欲しい。 （ホンモノの意味を明快にズバリ表現すること）

・日当たり、香り、脂ののりぐあい等、本物は強しという感。 　北海道らしい（希少性も含めて）魚として納得性あり。 　箱のメッセージも良い。製造方法等のこだわりも明確化されている。

○料理関係サポーターのコメント

・既に知名度があり、今更という感もあるが、食感・塩の具合も良好。

・王道の味でとてもバランスが良い。

・味・食感ともに大変美味しい。自然なうま味を感じる。

・最高級品シシャモ。塩分のバランスが良い。油ののりが良い。 　この大きさのサイズが良い。生干しでこの感じが出ているのは 　素晴らしい。　食事の友として楽しめる！

・焼いた後もジューシーで、やわらかい味でおいしいと思います。　 　塩加減もちょうどよく何匹でも食べられししゃも本来の味が楽しめます。

・やさしい塩味繊細な身とほくほく感。香りが良いオスは旨味たっぷり。 　2種類の味を楽しむことができる。

・塩分調整ができるのかどうかと感じた。　家庭ではちょうど良い。

・塩分の濃さは好みが分かれるか。

・生干しとはいえ、ふっくらしていて、非常に美しい。 　又、旨味も非常にある。

・全体的に甘塩でおいしく、ししゃもにに甘味が感じられる。

・かすかに骨が残る。もう少し乾燥したらどうですか。生っぽい。 　揚げるともっとおいしいかも。

・身がやわらかくおいしい。　塩が控えめ。　子供向け。　身がおいしい。

・オスの味がメスより良い。　ホテルの朝食にも良いのでは。

・味が良いのはもちろん、商品のストーリー性もあり魅力が高い。