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本ししゃも専門店がおすすめする
ししゃもの美味しい焼き方
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Youtubeカネダイ大野商店チャンネル
「専門店がおすすめするししゃもの美味しい焼き方」
「ホットプレートを用いてししゃもを焼いてください」
と言うと驚かれる方も多くいらっしゃいますが
網で焼く方法とは違い、脂が下に落ちませんので
ししゃもの身をふっくらと焼くことができます。
「ホットプレート」を使用して焼く方法は
1980年代 カネダイ大野商店が物産展への出展を始めた頃に
焼きたての試食をその場でお出しする為に考案しました。
①
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市販されている「クッキングシート」かカネダイ大野商店特製 ししゃも焼き用「フライパンシート」をお使い下さい。 クッキングシートをフライパンかホットプレートの上に敷きます。 「凍ったまま」のししゃもを載せて焼く温度は中火位で焼いて下さい。 解凍させますとせっかくのししゃもの旨味が ドリップと共に逃げてしまいますので 焼く前には解凍させないで下さい。 ご注意！
「アルミホイル」は絶対に使用しないでください！ アルミホイルにししゃもが貼り付いてしまい、 身がボロボロに崩れます！ |
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ししゃも焼き用 フライパンシート
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ししゃも焼きには「クッキングシート」をお使い下さい
クッキングペーパーではありません！
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②
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焼き始めてからしばらくしますと美味しそうな香りと一緒に ししゃもからジュウジュウと脂が出てきます。 あせらずに 脂が出てくるのがおさまり、 ししゃもの表面が乾いてきましたらひっくり返して下さい。 この時、焼き面には程よく焦げ目が付いている事を確認して下さい。 焼ける前に何度も返しますと身が崩れてしまいますので、 ゆっくりとあせらないでじっくり焼きましょう！ |
③
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片面が焼けましたらししゃもを返して反対側も同じように焼いて下さい。 焼き上がりのタイミングですが、オスししゃもは程よく焦げ目が付き ふっくらと身が膨らんできたらOK。 メスししゃもは表面に焦げ目がついてからお腹の卵を押してみて下さい。 卵が硬くなったら焼き上がり完了です。 ご注意！
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④
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このようにフライパン等で焼きますと、 ししゃもから出る旨味の「脂」が下に落ちません。 その脂がししゃもの身に戻ることでふっくらと焼き上げ、 頭から尻尾の先まで綺麗に焼くことが出来ます。 ししゃもの身には頭からしっぽの先まで 「カルシウム」が豊富に含まれております １尾丸ごと余すことなくお召し上がり下さい レモンやゆずなどの柑橘類を絞りますと さらに風味が増します。 日本酒・ビール・ワイン等々 お酒とししゃもの相性は抜群ですが くれぐれも飲みすぎにはご注意下さい！ |
| 大正12年創業 ししゃも専門店カネダイ大野商店では 全国発送を承っております ご贈答先に喜ばれるカネダイ大野商店の 「本物のししゃも」をご用命下さい |
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カネダイ大野商店自慢の味をご賞味下さい
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〒 054-0042 北海道勇払郡むかわ町美幸2丁目42番地
本物のししゃも専門店 株式会社カネダイ大野商店
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| 10～12月 9：00～17：00 |
| むかわ町には大野商店が２件あり、別会社ですので、 ご来店の際には店舗をお間違えの無いようご注意下さい。 当店は「カネダイ」大野商店です |
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