ししゃものトップページ生干ししゃも>ししゃもの美味しい焼き方

むかわ町のししゃも専門店 カネダイ大野商店 美味しいししゃもを日本全国へお届け致します。



本ししゃも専門店がお勧めする
ししゃもの美味しい焼き方



「ホットプレートを用いてししゃもを焼いてください」
と言うと驚かれる方も多くいらっしゃいますが
網で焼く方法とは違い、脂が下に落ちませんので
ししゃもの身をふっくらと焼くことができます。

「ホットプレート」を使用して焼く方法は
1980年代 カネダイ大野商店が物産展への出展を始めた頃に
焼きたての試食をその場でお出しする為に考案しました。


@
当店ではししゃも焼き用にリードクッキングシートを推奨しています。

市販されている「
クッキングシート」かカネダイ大野商店特製
ししゃも焼き用「
フライパンシート」をお使い下さい。


クッキングシートをフライパンかホットプレートの上に敷きます。
「凍ったまま」のししゃもを載せて焼く温度は中火位で焼いて下さい。

解凍させますとせっかくのししゃもの旨味が
ドリップと共に逃げてしまいますので
焼く前には解凍させないで下さい。

ご注意!
使用するのはシリコン加工されている「クッキングシート」です

水分を吸い取る用途に使われる「キッチンペーパー」と
間違え無いよう気をつけて下さい!


「アルミホイル」は絶対に使用しないでください!
アルミホイルにししゃもが貼り付いてしまい、
身がボロボロに崩れます!


ししゃも焼き用 フライパンシート
6枚入り  100円

美味しいししゃもを焼く際に使用する
「ししゃも焼き用フライパンシート」です

26cmのフライパンに丁度よいサイズで
フライパンを汚しにくいので
焼いた後の後片付けもラクラクです

ししゃも以外にも他の魚を焼く時や
側面が4cmの深型タイプですので
煮込み料理等にもお使い頂けます。

6枚入 100円






ししゃも焼きには「クッキングシート」をお使い下さい
クッキングペーパーではありません!


A
脂のジュウジュウがおさまるまでじっと待ちましょう。

焼き始めてからしばらくしますと美味しそうな香りと一緒に
ししゃもからジュウジュウと脂が出てきます。

あせらずに 脂が出てくるのがおさまり、
ししゃもの表面が乾いてきましたらひっくり返して下さい。

この時、焼き面には程よく焦げ目が付いている事を確認して下さい。

焼ける前に何度も返しますと身が崩れてしまいますので、
ゆっくりとあせらないでじっくり焼きましょう!


B

片面が焼けましたらししゃもを返して反対側も同じように焼いて下さい。

焼き上がりのタイミングですが、オスししゃもは程よく焦げ目が付き
ふっくらと身が膨らんできたらOK。

メスししゃもは表面に焦げ目がついてからお腹の卵を押してみて下さい。
卵が硬くなったら焼き上がり完了です。

ご注意!
ししゃもは焼きすぎないで!
焼きすぎますと、本ししゃもの身上である
ふっくらとした柔らかさが失われてしまい
本ししゃもの美味しさが半減します。


C
焼き上がりです、あつあつのうちにお召し上がり下さい。

このようにフライパン等で焼きますと、
ししゃもから出る旨味の「脂」が下に落ちません。
その脂がししゃもの身に戻ることでふっくらと焼き上げ、
頭から尻尾の先まで綺麗に焼くことが出来ます。

ししゃもの身には頭からしっぽの先まで
「カルシウム」が豊富に含まれております
1尾丸ごと余すことなくお召し上がり下さい

レモンやゆずなどの柑橘類を絞りますと
さらに風味が増します。


日本酒・ビール・ワイン等々
お酒とししゃもの相性は抜群ですが

くれぐれも飲みすぎにはご注意下さい!




大正12年創業
ししゃも専門店カネダイ大野商店では
全国発送を承っております
ご贈答先に喜ばれるカネダイ大野商店の
「本物のししゃも」をご用命下さい


カネダイ大野商店自慢の味をご賞味下さい


丁寧に仕上げた一夜干し
ししゃも本来の旨味をどうぞ

焼かずに食べられるおつまみ
おやつにも食べやすく人気です

油で揚げるだけで香ばしい
ししゃもフライが出来上がり

時間をかけた柔らか仕上げ
旨味がしみてご飯に合います

子持ちメスが着物を着るように
昆布を巻いた昆布巻きです

にんにく、唐辛子、ゴマで調味
スパイシーなピリ辛ししゃも

北海道でも産地でしか作られない
大変珍しいお漬物です

北海道ほっき貝を贅沢に使用した
ほっきの旨味が楽しめるカレー

レンジで焼きししゃもが楽しめる
手軽なおつまみとして人気商品

丁寧に仕上げた甘塩いくらです
温かいご飯にのせてどうぞ

北海道虎杖浜産のたらこです。
ご飯を何杯でも食べられる味

甘塩に丁寧に干した開き魚です
リピーターの多い人気の品です



   カネダイ大野商店が紹介された番組です ししゃもが紹介された本です 通販の前にご覧下さい  ししゃものご注文はこちら 大野商店の物産展予定です ししゃも等の商品説明です ししゃもの説明です 大野商店トップページへ戻ります ししゃも専門店 カネダイ大野商店


〒 054-0042  北海道勇払郡むかわ町美幸2丁目42番地
本物のししゃも専門店 株式会社カネダイ大野商店
店舗営業時間 10:00〜17:00 1〜4月は日曜定休

むかわ町には大野商店が2件あり、別会社ですので、
ご来店の際には店舗をお間違えの無いようご注意下さい。
当店は「カネダイ」大野商店です

Mail info@kanedaioono.com      Web http://kanedaioono.com
カネダイ大野商店へのリンクは御自由にどうぞ